Kacang hijau merupakan salah satu jenis kacang-kacangan yang yang mengandung mineral yang tinggi. Kacang hijau kaya akan protein, vitaminA, B1 dan E yang berkhasiat meningkatkan daya tahan tubuh. Selain itu, kandungan saponin pada kacang hijau dapat menurunkan kolesterol.
Resep Bubur Kacang Hijau Kuah Jahe
Bahan :
- ¼ kg kacang hijau
- 2 ruas jahe, kupas dan memarkan
- 150 g (8 sdm) gula pasir
- 1,5 L air
- 2 lembar daun pandan, dipotong 4 cm
- Tuang kacang hijau, daun pandan dan air di panci. Lalu, masak sampai kacang hijau empuk
- Masukan jahe dan gula pasir. Masak sampai gula larut.
Untuk mempersingkat proses pemasakan, sebelum kacang hijau dimasak rendam selama beberap jam atau bisa juga kacang hijaunya direbus.
Fakta Gizi Per Porsi :
- Kalori : 282 Kal
- Protein : 11,1 g
- Lemak : 0,6 g
- Karbohidrat : 59, 6 g
- Koleterol : -
- Serat : 2,1 g
